En restaurang som förhöjer tradition
Välkommen till CIBARIVM, ett ställe att uppleva en naturlig kulinarisk resa, ett fint kök som blandar lokala produkter med traditionella smaker i San Agustín.
Våran meny
Att äta
Att dricka
Menu
Söt Kram
Menu
Rostad pumpa
kanderad med citrus
honung
grekisk yoghurt med senap
bränd skal
- 17 -
grekisk yoghurt med senap
bränd skal
Rödbetsconsommé
stekt edamame
inlagda shiitakesvampar
rostad choklad
- 17 -
inlagda shiitakesvampar
rostad choklad
Marinerad vieja-fisk
ananasvatten och citronsalt
- 22 -
Friterad kanin med gochujang
stark sås och salvia
- 23 -
Halstrade pilgrimsmusslor
rökt örtsmör
kastanjekräm och vinbär
- 26 -
kastanjekräm och vinbär
Saffransrisotto
räktartar
kaffeessensolja med sitt pulver
- 31 -
kaffeessensolja med sitt pulver
Öppen Ravioli
fylld med iberiskt fläskkött
salt äggtoddy
nötköttjus
- 26 -
salt äggtoddy
nötköttjus
Grillad bläckfiskarm
kall paprikafoam
potatisfondant och skaldjursjus
- 29 -
potatisfondant och skaldjursjus
Fiskfilé
(kockens val)
långsamt tillagad
krämig buljong och konfiterade körsbärstomater
- 28 -
krämig buljong och konfiterade körsbärstomater
Lammrack
estragon-panko
rotselleripuré
björnbärsreduktion
- 35 -
rotselleripuré
björnbärsreduktion
Irländsk entrecôte “gräsfödd”
café de Paris-smör och tillbehör
- 32 -
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Rosmarin och citron posset
Baskisk cheesecake
med jordgubbsdaiquiri-coulis
- 10 -
Sufflé
choklad- och pistage
-10 -
Chef’s Dulcerie
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Lokal & nationella viner
Internationella viner
Vin per glas
Öl
Läsk
Likörer
Röda
Vita
Rose
Mousserande
Spain
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 27 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 29 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Montebaco
Tinto l Ribera del Duero | Tinta Fina 2019 | 14.5% vol
- 45 -
Sommos Colección
Tinto l Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Tinto l Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 70 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
Spain
Quintaluna
Vittvin | Nieva | Verdejo 2021 | vol.13%
- 37 -
Pazo Señorans
Vittvin | Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 28 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Röda
Vita
Mousserande
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
"Barolo" San Silvestro
Piemonte | Nebbiolo 2014 | vol.14,5%
- 60 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 85 -
"Sesto Senso" Castello di Giol
Veneto | Bronner 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Munir" Valdibella
Sicilia | Catarratto 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Sauvignon" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Sauvignon 2021 | vol.13%
- 28 -
"Pinot Grigio" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Pinot Grigio 2021 | vol.13,5%
- 28 -
"Calende" La Luna del Casale
Lazio | Malvasia-Trebbiano-Chardonnay 2020 | vol.13%
- 28 -
"Ribella" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Ribolla-Chardonnay 2021 | vol.12%
- 29 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 27 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
"Franciacorta Brut" Riccafana
Lombardia | Chardonnay-Pinot Noir 2021 | vol.12,5%
- 55 -
"Franciacorta Rosé" Riccafana
Lombardia | Pinot Noir 2021 | vol.12%
- 60 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Röda
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Vita
Calende
Malvasía | Trebbiano | Chardonnay
- 7 -
"Sesto Senso" Castello di Giol
Veneto | Bronner 2020 | vol.12,5%
- 7 -
"Sauvignon" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Sauvignon 2021 | vol.13%
- 7 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 7 -
Pröva vårt utbud av öl sorter från
lokala bryggerier "Jaira" & "Vagamundo"!
Gran Canaria
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Fri"
Tysk Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Vatten
Kolsyrat Vatten
Läsk
Coca Cola, Coca Cola Zero, ...
- 3,5 -
Whisky
Rom
Gin
Vodka
Tequila
Brandy & Cognac
Grappa
Övriga likörer
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Storbrittanien
- 10 -
Caol Ila 12
Storbrittanien
- 10 -
Suntory Toky blended
Japan
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japan
- 12 -
- Portion
- Drink
Flor de cana 4 years
Nicaragua
- 5 -
- 7 -
Arehucas 7 years
Gran Canaria
- 5 -
- 7 -
Capirote Ron Miel (Honungs rom)
Gran Canaria
- 6 -
Matusalem Gran Reserva 15 years
Dominikanska Republiken
- 7 -
- 9 -
Demoiseau Les Arrangés agricole
Guadelupe
- 10 -
Capitan Kidd piu' di 30 years
Gran Canaria
- 16 -
- Portion
- Drink
Tanqueray London dry
U.K
- 5 -
- 7 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 6 -
- 8 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spanien
- 7 -
- 9 -
Gin 72 London dry
Fuerteventura
- 9 -
- 11 -
- Portion
- Drink
Stolichnaya
Ryssland
- 5 -
- 7 -
Ciroc
Frankrike
- 6 -
- 8 -
Belvedere
Polen
- 7 -
- 9 -
Jose Cuervo Especial Reposado
Mexiko
- 5 -
Patron Silver
Mexiko
- 8 -
Cardenal Mendoza
Hennessy
Nonino
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
18 lune
Barrique
- 8 -
Alla likörer
Njut av vårt sortiment av likörer
- 5 -
Boka bord
Öppet
måndag, torsdag, fredag,
lördag och söndag
från 18:30 till 22:30
Stängt tisdag och onsdag
Öppet den 24 december
Stängt den 25 december
Öppet varje dag från den 26 december till den 6 januari
Kom på besök!
Våran adress:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
