Un Restaurante que moderniza la tradición
Bienvenido a CIBARIVM, un lugar donde experimentar un viaje culinario que mezcla productos locales y sabores tradicionales con la buena cocina en San Agustín
Nuestro Menú
Comida
Bebida
Menu
Dulce Abrazo
Menu
Buñuelos salados
rellenos de baba ghanoush,
salsas de pimiento y menta
- 17 -
salsas de pimiento y menta
Cebolla rellena
con su crema, yema de huevo,
chutney de cebolla roja
- 17 -
chutney de cebolla roja
Tartar de Sama Roquera
leche al vapor,
setas enoki a la parrilla,
salsa agridulce
- 25 -
setas enoki a la parrilla,
salsa agridulce
Vieiras asadas
kiwi, manzana verde,
glaseado de Marmite,
sal picante
- 26 -
Sashimi de ternera
esencia de limón,
regaliz y shiso en tempura
- 25 -
regaliz y shiso en tempura
Risotto
demi glas de porcini,
setas eryngii fermentadas
queso ahumado canario
- 29 -
setas eryngii fermentadas
queso ahumado canario
Ramen
Caldo de ternera, costillas de cerdo,
fideos caseros,
y pimiento de padron
- 31 -
fideos caseros,
y pimiento de padron
Brocheta de pulpo
Con espuma de cerveza IPA,
patata Anna
- 29 -
patata Anna
Filete de bacalao islandés
Crema de plátano,
mojo verde delicado,
ensalada de hinojo
- 28 -
mojo verde delicado,
ensalada de hinojo
Pechuga de pato madurada
reducción de cítricos,
espuma de maíz
- 35 -
espuma de maíz
Rib-eye de angus argentino
con mantequilla de Guinness,
¿acompañado de...?
- 33 -
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Parfait de mandarina
con tierra de chocolate
- 10 -
Ganache de chocolate
gel de limón y crumble
- 10 -
Panna cotta de avellana
merengue y dulce de leche
-10 -
Selección de quesos locales
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Vinos Locales y Nacionales
Vinos internacionales
Vino por copa
Cerveza
Refrescos
Cocktails
Licores
Tinto
Blanco
Rose
Burbujas
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 29 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 28 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Tinto
Blanco
Burbujas
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 85 -
"Sesto Senso" Castello di Giol
Veneto | Bronner 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Munir" Valdibella
Sicilia | Catarratto 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Pinot Grigio" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Pinot Grigio 2021 | vol.13,5%
- 28 -
"Ribella" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Ribolla-Chardonnay 2021 | vol.12%
- 29 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
"Franciacorta Brut" Riccafana
Lombardia | Chardonnay-Pinot Noir 2021 | vol.12,5%
- 55 -
"Franciacorta Rosé" Riccafana
Lombardia | Pinot Noir 2021 | vol.12%
- 60 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Tinto
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Blanco
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
"Sesto Senso" Castello di Giol
Veneto | Bronner 2020 | vol.12,5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Rosado
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 7 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Agua natural / Agua con gas
Refrescos
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 8 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 9 -
Hendricks
Scotland
- 9 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 10 -
Stolichnaya
Russia
- 8 -
Ciroc
Francia
- 9 -
Belvedere
Poland
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whisky
Rum
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Licores
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Escocia
- 10 -
Caol Ila 12
Escocia
- 10 -
Suntory Toky blended
Japón
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japón
- 12 -
- Porción
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 8 -
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
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lunes, jueves, viernes,
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de 18:30 a 22:30
Cerrado martes y miércoles
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Nuestra localización:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
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